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烧饼数量众多，竞争激烈。为什么其他的烧饼都可以用工具和配料来命名，而黄桥烧饼却成了一个地区的代表？

首先，当然是的技术。黄桥烧饼的制作大致可分为以下几个步骤:表皮、酥脆、馅料和烘烤。这个过程不算太多，但是越简单，越难实现。材料、比例、时间.不可忽视，好坏都在这一毫米之间。的黄桥烧饼色泽金黄，焦香扑鼻，外皮酥脆，里层鲜嫩。浸泡在水中不会散开。吃完后，它会在你的嘴唇和牙齿上留下一股挥之不去的香味，并且会有一种无尽的回味。除了力量，必要的宣传也很重要。黄桥烧饼在江苏泰州地区流传了几百年，但真正使它出名的是一个关于士兵和平民之间鱼和水的情况的故事。

烧麦粉的选择是上好的白面，它既活泼又容易醒。芝麻选自去皮的芝麻，芝麻撒得更均匀，这样撒出来的芝麻就不会像没去皮的芝麻那样难看。醉的另一个特色是这个家庭的烧饼有肉馅和无污染的猪肉馅。烘烤后，整个蛋糕的味道更好。

此外，现在禁止用煤炉做蛋糕。做蛋糕的炉子不烧煤，而是用煤气和电。与燃煤炉相比，这种炉子无疑是干净卫生的。不要担心烧饼上的气体造成的卫生问题。

用响水(水温50℃~60℃)，加入适量石盐和白面混合。将面团混合后，放在案板上，用面签反复擀成多层，然后分成面团，将每个小面团分别擀成长方形，整齐地放在案板上，在案板上洒水，然后将去皮的白芝麻撒在案板上，用手均匀地制作好煎饼坯后， 将准备好的煎饼坯经圆筒炉燃烧后，一个一个贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。 大约20-30分钟后，当芝麻变黄并发出香味时，炉子就可以启动了。用铲子把烧饼从炉壁上铲下来，然后用手把它拿出来。你可以吃它。