制作干梅菜饼干的材料:

1250克面粉、500克发酵面粉、750克肥猪肉、135克干菜、40克葱花、100克精盐、15克食用碱、75克芝麻籽、50克麦芽糖和100克芝麻油。1.梅子干菜用温水浸泡，清洗，切碎，放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块，加入梅子干菜，加入精盐、葱末和芝麻油，混合均匀，制成馅料。

2.将面粉放在案板上，用沸水烫1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉搓均匀，用湿布覆盖，静置约10分钟，然后加入食用碱，充分揉搓，搓成条状，挑选每种重量约为125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，装上一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，形成烤饼坯。

芝麻烧饼的做法，酥脆爽口，吃一口就停不下嘴。一家人围着在一起，吃着这样美味可口的芝麻烧饼，人生都显得特别有意义。烧饼是我家人特别爱吃的一道面食。它既可以做为主食，也可以做为小吃。当热腾腾的烧饼出炉后，您捧着吃吧！那个香啊！皮酥心软，就是牙口再不好，也能嚼得了。爱吃烧饼的人很多，但都不一定会做烧饼。这款芝麻烧饼的做法很简单，在擀面的时候，现在面饼里抹上一层酥油，让烧饼的更有香味和层次感。然后在饼的表面再多粘一层芝麻，放到烤箱里去烤熟，15分钟就可以上桌开吃。芝麻饼不要用老一套做了，试试这做法，好吃有诀窍，比以前做的香。

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、白砂糖少许、温水100克、油酥适量、芝麻适量。

做法：

1、300克面粉中打入1个鸡蛋，加入3克酵母，少许白糖拌匀。

2、然后用温水分多次倒入，搅成面絮后下手揉成面团。

3、盖上盖子发酵2倍大，发好的面团里面呈蜂窝状。

4、取一个碗，放入1小勺面粉，加入少许五香粉，盐，少许滚烫的熟油搅拌搅拌调和好。5、发酵好的面团放案板上按压排气，分成小面团，取一小面团擀成长方形面皮，抹上油酥，交叉折叠起来收口。

6、按压扁，擀成薄厚适当的生饼坯。